Optimiser la performance opérationnelle en restauration avec l’IA : mise à niveau managériale — Financement OPCO possible | Natenergie

Le programme Optimiser la performance opérationnelle en restauration avec l’IA : mise à niveau managériale a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation d’une journée vise à outiller les responsables d’établissements de restauration avec des solutions concrètes d’intelligence artificielle pour améliorer la gestion des flux, optimiser les stocks, personnaliser l’expérience client et renforcer la productivité des équipes. À travers des cas pratiques et des démonstrations, les participants apprennent à identifier des leviers d’efficacité immédiats et à adapter leur management aux enjeux digitaux actuels. La session s’adresse aux professionnels en poste ou en transition vers des fonctions managériales dans le secteur, avec ou sans expertise technique préalable en IA.

Objectifs

• Maîtriser les fondamentaux de l’IA appliqués aux enjeux de la restauration", "Identifier des outils IA adaptés à la gestion des flux, stocks et expérience client", "Piloter des indicateurs clés de performance via des tableaux de bord automatisés", "Intégrer des solutions IA dans les processus quotidiens sans perturber l’organisation existante", "Anticiper les évolutions technologiques pour rester compétitif dans son secteur"]

Programme

[{"module": "IA et gestion opérationnelle en restauration : fondements et outils", "content": "Présentation des concepts d’IA pertinents pour la restauration : automatisation des commandes, prédiction des stocks, analyse des tendances clients. Étude de cas concrets sur l’utilisation de logiciels de gestion intégrant l’IA. Comparaison des solutions du marché (coûts, avantages, limites) et critères de choix.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des flux et des coûts avec l’IA", "content": "Méthodes pour réduire le gaspillage alimentaire via l’analyse prédictive. Automatisation des plannings et gestion des ressources humaines en temps réel. Outils pour ajuster les stocks en fonction des prévisions de fréquentation. Exercice pratique sur un cas réel de restaurant.", "duration_hours

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).